Lidl seab uue standardi: jaeketi range reegel toob taldrikule kolm korda puhtamad viljad

 Puu- ja köögiviljad on tasakaalustatud toitumise oluline osa ning terviseeksperdid soovitavad neid süüa iga päev. Samas, poeriiuli ees seistes mõtlevad ilmselt paljud salamisi, kui ohutud värsked viljad tegelikult on ning kas koos vitamiinidega ei osteta kaasa hoopis murettekitavat kogust kemikaale? Tutvustame Lidli kõrgeid standardeid kasvatajast poeriiulini.

Selleks, et sinuni jõuaksid värsked, kvaliteetsed ja ohutud tooted, kontrollitakse neid väga täpselt kogu teekonna jooksul. Kuigi Euroopa Liidus ja Eestis toimib range ametlik kontrollisüsteem ning Põllumajandus- ja Toiduameti jälgitavad piirnormid on seatud varuga, otsustas jaekett Lidl lati veelgi kõrgemale tõsta.

Lidli „1/3 reegel“ ehk kaks kolmandikku puhtam valik

Lidl on sätestanud nõude, mille kohaselt ei tohi puu- ja köögiviljades leiduvate taimekaitsevahendite jääkide sisaldus ületada üht kolmandikku Euroopa Liidus lubatud piirnormist. See tähendab, et Lidl on vähendanud lubatud jääkide taset Euroopa Liidu nõuetega võrreldes kahe kolmandiku võrra, pakkudes klientidele täiendavat kvaliteedi- ja ohutusvaru.

Lidl on otsustanud rakendada oma kauplustes Euroopa Liidu ametlikest nõuetest märgatavalt rangemaid sisemisi kvaliteedistandardeid. 

„Puu- ja köögiviljad on väärtuslik vitamiinide, mineraalainete ja kiudainete allikas. Meie eesmärk on, et kliendid saaksid alati valida laia valiku värskete ja kvaliteetsete toodete seast ning olla kindlad, et iga ost vastab kõrgetele kvaliteedinõuetele, säilitades samal ajal ka taskukohase hinna,“ ütles Lidl Eesti kommunikatsioonijuht Liisa-Indra Pajuste lisades, et see on ka põhjuseks, miks nad on tarnijatele seadnud turu keskmisest rangemad nõuded.

“Kõik Lidli värskete puu- ja köögiviljade tarnijad peavad vastama rahvusvahelisele Global G.A.P. standardile, mis kinnitab, et tootmises järgitakse häid põllumajandustavasid ning ohutus-, kvaliteedi- ja keskkonnanõudeid. Lisaks peab tarnijatel olema GRASP-sertifikaat, mis hindab töötajate töötingimusi ja sotsiaalset vastutust,” lisas Pajuste. 

Kvaliteeti aitab hoida kiire tarneahel

Puu- ja köögiviljade kvaliteeti ei määra üksnes kasvatusviis, vaid ka see, kui kiiresti jõuavad tooted põllult kaupluse riiulile. Õiged temperatuurid, lühike tarneaeg ja kvaliteetne logistika aitavad säilitada toodete värskust, maitset ning pikendada nende säilivust.

„Värskete puu- ja köögiviljade puhul on aeg üks olulisemaid kvaliteeditegureid. Hästi toimiv tarneahel aitab säilitada toodete kvaliteeti ning vähendab ühtlasi ka toiduraiskamist," selgitas Pajuste.

Ametlikud piirmäärad on õnneks varuga

Taimekaitsevahendeid kasutatakse selleks, et kaitsta taimi haiguste, kahjurite ja umbrohu eest ning tagada kvaliteetne saak. Kuna nende kasutamisest võivad puu- ja köögiviljadele jääda mõningased toimeainete kogused, on Euroopa Liidus iga toimeaine jaoks kehtestatud maksimaalsed jääkide piirnormid, mille alusel hinnatakse, kas toode on inimese tervisele ohutu. 

Põllumajandus- ja Toiduameti (PTA) andmetel on Euroopa Liidus kehtestatud piirnormid enam kui 1100 toimeainele. Jääkide piirnormid on omakorda määratud ligi 300 põllumajandustootele, sealhulgas nii taimset kui ka loomset päritolu toidule. PTA rõhutab, et piirnormid kehtestatakse konservatiivselt ning nende määramisel arvestatakse kõigi tarbijarühmadega - sealhulgas laste, imikute ja taimetoitlastega. Kuigi piirnormid on üldjuhul mitmeid kordi väiksemad kogustest, mis võiksid inimese tervist mõjutada, ei saa alahinnata nende koosmõju või seda, kui süüakse suuremaid koguseid. Samuti võib erineda inimeste tundlikkus, tervise seisund ja vastuvõtlikkus sellistele ainetele.  

Kõrgtehnoloogiline kontroll: refraktomeetrid ja penetromeetrid

Madalate taimekaitsevahendite jääkide tagamiseks algab Lidli viljade kontroll juba otse põldudelt ja kasvandustest, kus tarnijatelt nõutakse rahvusvaheliselt tunnustatud kvaliteedi sertifikaate. 

Tõeline täppistöö algab aga Lidli logistikakeskuses, kus kvaliteeditiimid testivad saabuvat saaki tipptasemel seadmetega enne, kui see poodidesse laiali saadetakse:

Refraktomeeter on seade, millega mõõdetakse viljade pinna värvust, pinna tihedust ja suhkrusisaldust ehk vilja magusust.

Penetromeeterit kasutatakse õunte, pirnide ja nektariinide kõvaduse ning täpse küpsusastme mõõtmiseks.

Sensoorne analüüs: Lisaks aparaatidele läbivad kõik tooted põhjaliku visuaalse kontrolli, kus kvaliteeditiim hindab toodete lõhna ja maitset.

Öine ekspress ja täpsed temperatuuritsoonid

Pärast põhjalikku testimist jaotatakse puu- ja köögiviljad ladustamisruumidesse, kus on tagatud spetsiaalne niiskustaseme süsteem ja kaks rangelt eraldatud temperatuuritsooni: 4 °C ja 14 °C. Madalamal temperatuuril (4 °C) hoitakse tundlikumaid vilju nagu viinamarjad ja salatid, samas kui sibulad, paprikad ja tomatid paigutatakse soojemasse tsooni (14 °C), et säilitada nende parimad maitseomadused.

Et värskus teekonnal kaduma ei läheks, liiguvad puu- ja köögiviljad kaupluste riiulitele logistikakeskusest samal ööl. See tähendab, et kliendid saavad värskeimat saaki nautida juba varahommikul poodi astudes.

Puhas ja tervislik toit ei pea olema luksus

„Meie eesmärk on tõestada, et värske, puhas ja tervislik toit ei pea olema luksus, vaid see peab olema igaühele kättesaadav sõbraliku hinnaga, selle nimel töötame iga päev,“ rõhutab Liisa-Indra Pajuste.

Lidl on Saksamaalt alguse saanud säästupoodide kett, mis müüb kvaliteetseid tooteid parima hinnaga üle Euroopa. Eestis avati esimene Lidl kauplus 2022. aastal. Hetkel on üle Eesti 10 linnas  22 Lidli kauplust. 2026. aastal omistati Lidl Eestile neljandat korda rahvusvaheliselt tunnustatud parima tööandja Top Employer tiitel. 
Lidl on esindatud 32 riigis, haldab 12 900 kauplust, enam kui 230 logistikakeskust, kus töötab kokku 395 000 töötajat. Kliendirakendusel LidlPlus on enam kui 120 miljonit kasutajat ning kõikide Lidli kaupluste käive oli 2025. majandusaastal kokku 140,2 miljardit eurot. Lidli säästupoed on osa Schwarzi kontsernist, mille peakontor asub Saksamaal Neckarsulmis.